1.将茄子切成小块，放少许盐腌制5分钟，然后放水里泡10分钟

2.大蒜切成末，红辣椒切成小块

3.将泡好的茄子捞出，沥干水分，放入生粉，抓匀

4.油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度

5.放入调料，翻炒均匀

6.出锅装盘，撒上葱花，就可以了

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